|
|
Spaanse Salade Met Olijven En Kappertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 tomaten, 1/2 komkommer, 1 bosje lent-uitjes, 1 bosje waterkers of postelein gewassen, 8 olijven gevuld met spaanse peper, 2 el kappertjes uitgelekt.
Voor de dressing:
2 el rodewijnazijn, 1 tl paprikapoeder, 1/2 tl gemalen komijn, 1 teen knoflook geperst, 5 el olijfolie, zout en gemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dompel de tomaten 1 min onder in koklend water ( van het vuur af). Haal ze met een schuimspaan uit de water en dompel ze onder in koud water. Laat het 1 min staan, haal ze uit het water en laat ze uitlekken. Ontvel ze, hak het vruchtvlees fijn en doe het vruchtvlees in een slakom.
Schil de komkommer, snijd hem in kleine blokjes en doe de blokjes bij de tomaat.. Hak de helft van het bosjes lente-ui, doe de ui ook in de kom en schep alles even om.
Breek de waterkers of postelein in korte sprietjes en doe ze in de slakom met de oliven en kappertjes.
Maak de dressing meng de azijn, komijn, het knoflook en paprikapoeder in een kom. Klop met een garde de olijfolie en zout en peper erdoor. Gier de dressing over de salade en schep alles even om. Dien de salade op met de rest van de lente-ui er apart bij.
|
|
|